Открытие сыроварни "Келарь"

27 июля состоялось торжественное открытие сыроварни Келарь при Свято-Троицком Макарьево-Унженском монастыре, расположенной в деревне Половчиново Макарьевского района Костромской области. 

В Костромской области сделан ещё один шаг к восстановлению местных традиций производства сыра. В торжественной церемонии открытия сыроварни «Келарь» приняло участие руководство Костромской области, депутаты Костромской областной Думы, главы районов области.

Сыроварня «Келарь» специализируется на производстве натуральных твёрдых и полутвёрдых сыров по традиционным технологиям и классическим рецептурам.

О стандартах качества, реализуемых на производстве, рассказал Генеральный директор предприятия Алексей Казанков. Он уверен, что сыры от «Келаря» достойны занять почётное место среди сыров костромского края. «Для нас главное, чтобы сыр был натуральным и высококачественным. Мы тщательно следим за соблюдением технологии на всех этапах производства», – заявил Алексей Казанков.

Также Генеральный директор сыроварни отметил, что сыры производятся из отборного молока. «Перед дойкой животных проверяет ветеринарный врач. Мастер-сыродел работает с каждой партией молока отдельно. Все головки сыра производятся вручную. Сыродел лично отвечает за производство и вызревание сыра - от заквашивания молока до отправки сыра заказчику. У каждой головки сыра есть автор, который персонально отвечает за её качество. Этот авторский подход к производству подразумевает, что наши сотрудники берут на себя персональную ответственность за качество произведённого сыра».

Предполагается, что продажи сыра начнутся через несколько месяцев в Костроме и в Москве. Напишите нам на сайте www.kelar.pro, и мы уведомим вас о начале продаж сыра.